Dosagem

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    No campo da dosagem podemos destacar dois sistemas possíveis: volumétricos ou gravitacionais.

    Nos sistemas volumétricos mede-se o volume de produto que se doseia no processo, e geralmente aplicam-se meios mecânicos; como os de parafuso sem-fim. Estes sistemas normalmente têm menor precisão e requerem uma maior manutenção tratando-se de meios mecânicos.

    Enquanto que nos sistemas gravitacionais utilizamos sistemas de pesagem com células de carga para controlar a quantidade de produto pesado. Estes sistemas apresentam uma série de vantagens que passamos a enumerar:

    • Aplicável a produtos e ingredientes de difícil manuseamento já que não existe contacto directo com o equipamento de medição.
    • Os sistemas de pesagem podem aplicar a uma ampla gama de depósitos e básculas, com diferentes geometrias e capacidades.
    • Sistemas higiénicos, seguros que cumprem as normas.
    • Facilidade de limpeza em não haver contacto com os produtos.
    • Maior precisão na dosagem, medindo a massa do produto directamente, não devendo aplicar factores de correcção.
    • Automatização completa da instalação mediante os equipamentos locais programáveis ou sistemas de controlo centralizados.

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