Déchargement, dosage et pesée des ingrédients
En ce qui concerne le dosage, nous pouvons relever deux types de système possibles : volumétriques et gravimétriques.
Volumétriques
Les différents équipements conçus pour le transport des matières premières se distinguent en 2 types selon la concentration du produit dans le courant d’air :
Mouture
Broyeur à marteaux, à pitons, etc. pour moudre tout type de produit avec une granulométrie inférieure à 1 mm.
Turbo-broyeur avec certification ATEX pour l’obtention de sucre glace.
Débit jusqu’à 30 000 kg/h en fonction de la granulométrie finale.
Brise grumeaux
Équipements à un ou deux axes afin de déchiqueter les produits compactés en formant des mottes. Granulométrie finale de 2 à 10 mm, selon le maillage. Débit jusqu’à 2 000 kg/h en fonction de la granulométrie finale.
Micronisation
Broyeurs pour obtenir des produits d’une granulométrie inférieure à 50 microns.
Micro-dosage
Les systèmes de micro-dosage s’appliquent à des composants manipulés dans des quantités inférieures à 1 kg. Des équipements gravimétriques sont normalement utilisés pour leurs avantages.
Il est possible d’utiliser des balances individuelles par composant ou des balances multi-composants selon les précisions exigées ou les problèmes de contaminations croisées (produits allergènes).
Gravimétriques
Quant aux systèmes gravimétriques, nous utilisons des systèmes de pesage avec des cellules de charge afin de contrôler la quantité de produit en poids. Ces systèmes présentent plusieurs avantages :
- Applicables aux produits et ingrédients difficiles à manipuler en raison du contact direct avec l’équipement de mesure.
- Les systèmes de pesage peuvent s’appliquer à une large gamme de réservoirs et de balances, avec différentes formes et capacités.
- Systèmes hygiéniques, conformes aux normes.
- Faciles à nettoyer en raison de l’absence de contact avec les produits.
- Précision de dosage accrue, car la masse du produit est directement mesurée, sans avoir à appliquer de facteurs de correction.
- Automatisation complète de l’installation grâces à des équipements locaux programmables ou des systèmes de contrôle centralisés.
- Quelques-uns des paramètres à prendre en compte pour choisir un dispositif sont : montage horizontal ou vertical ; différents éléments internes de mélange (convoyeurs, à vis, de charrue, etc.) capacité et vitesse de mélange, etc.
- Design des équipements de différents matériaux, capacités et certification ATEX.
