Descàrrega, dosificació i pesatge d'ingredients
Volumètrics
Els diferents equips ideats per al transport de matèries primeres es divideixen en 2 tipus segons la concentració de producte al corrent d’aire:
Molturació
Molins de martells, pitons, etc, per mòltar tot tipus de productes amb granulometries inferiors a 1 mm.
Turbomolins amb certificació ATEX per a l’obtenció de sucre glaç.
Cabals fins a 30.000 kg/h en funció de la granulometria final.
Trenca-terrons
Equips d’un eix o dos eixos per triturar productes endurits formant grans terrossos. Granulometria resultant entre 2 i 10 mm, segons la mida de malla. Cabals fins a 2.000 kg/h en funció de la granulometria final.
Micronització
Molins per poder obtenir productes amb granulometries inferiors a 50 micres.
Micro-dosificació
Els sistemes de microdosificació s’apliquen en aquells components que es manipulen en quantitats inferiors a 1 kg. Normalment s’apliquen equips gravimètrics pels seus avantatges.
Hi ha la possibilitat d’utilitzar bàscules individuals per component o bàscules multicomponents segons les precisions requerides o problemàtiques de contaminacions creuades (productes al·lèrgens).
Gravimètrics
Mentre que als sistemes gravimètrics utilitzem sistemes de pesatge amb cèl·lules de càrrega per controlar la quantitat de producte en pes. Aquests sistemes presenten una sèrie davantatges:
- Aplicable a productes i ingredients de difícil maneig ja que no hi ha contacte directe amb l’equip de mesurament.
- Els sistemes de pesatge es poden aplicar a una àmplia gamma de dipòsits i bàscules, amb diferents geometries i capacitats.
- Sistemes higiènics, en compliment de normatives.
- Facilitat de neteja perquè no hi ha contacte amb els productes.
- Major precisió en la dosificació, en estar mesurant la massa de producte directament, no s’han d’aplicar factors de correcció.
- Automatització completa de la instal·lació mitjançant equips locals programables o sistemes de control centralitzats.
- Alguns dels paràmetres pels quals es pot seleccionar un equip són: muntatge horitzontal o vertical; disposar de diferents elements interns de mescla (cintes, de cargol, d’arada, etc.); capacitats de barreja, velocitat de barreja, etc.
- Disseny dequips de diferents capacitats, materials i certificació ATEX.
